Cefalopodi per ristoranti: calamari, polpo, seppie e moscardini
GOURMARE propone una selezione di molluschi cefalopodi per la ristorazione professionale, pensata per chef, ristoranti di pesce, hotel, catering e cucine Ho.Re.Ca. che cercano prodotti morbidi, versatili e pronti per preparazioni di qualità.
La gamma comprende calamari, polpo, seppie, moscardini, totani e calamaretti, selezionati con attenzione, puliti a mano e lavorati nei nostri laboratori per preservare freschezza, sapore autentico e resa in cottura.
Il vero punto di forza dei cefalopodi Gourmare è la morbidezza: grazie a un metodo di arricciamento artigianale in acqua salata, i nostri prodotti mantengono una texture tenera, piacevole al morso e costante, ideale per griglia, frittura, umido, insalate di mare e piatti gourmet.
Calamari
Il Calamaro della Patagonia, pescato nei mari incontaminati del sud dell’Argentina e delle Isole Falkland, offre carni morbide e tenere, ideali per innumerevoli preparazioni. Grazie a una lavorazione artigianale esclusiva, i calamari GOURMARE si distinguono come uno dei prodotti più apprezzati dai professionisti della ristorazione.
Polpo
GOURMARE seleziona il miglior Polpo pescato dai fondali del Mediterraneo e dell'Atlantico, dal sapore intenso e dalla carne tenera. Un prodotto eccezionale capace di conquistare ogni palato con la sua inconfondibile bontà.
Seppie
Le Seppie sono cefalopodi che vantano un notevole pregio commerciale e gastronomico. Quelle del Mar Mediterraneo e dell'oceano Atlantico sono qualitativamente più pregiate. Scelte per voi da GOURMARE per conquistare ogni palato!
Moscardini
Proveniente dai fondi sabbiosi del Mediterraneo il Moscardino ha carni fantastiche uniche nel suo genere. Il moscardino bianco è più pregiato per la carne tenera e dolce, la pelle chiara e l’odore delicato rispetto al moscardino bruno.
Grazie alla speciale lavorazione artigianale, i Calamari GOURMARE sono tra i prodotti più richiesti, apprezzati per la loro straordinaria morbidezza e il gusto impareggiabile. Disponibili interi o già tagliati ad anello e a ciuffo, offrono qualità e versatilità per ogni preparazione.
Perchè scegliere i nostri molluschi
Qualità e freschezza: Scegliamo solo i migliori fornitori, verificando di persona la qualità dei loro prodotti. I molluschi Gourmare vengono abbattuti a bordo appena pescati, ad una temperatura tra i -40° e i -60° C per conservare tutte le proprietà organolettiche.
Catena del freddo: la catena del freddo è garantita a ogni passaggio, dalla pesca, alla lavorazione nei nostri laboratori fino alla tua cucina, grazie a rigorosi controlli e sistemi di conservazione all’avanguardia.
Lavorazione nel nostro stabilimento: Lavoriamo il pescato artigianalmente e lo puliamo a mano all'interno del nostro stabilimento. Adottiamo procedure rigorose e applichiamo alla lettera il manuale HACCP.
GOURMARE garantisce qualità e sicurezza, rispettando rigorosamente tutti i protocolli HACCP.
