Pescato o allevato, sempre al Top della freschezza
Dalla rete alla tua cucina: GOURMARE è il tuo punto di riferimento per il pesce fresco di qualità. Offriamo una selezione di pescato locale, come il miglior Pesce Azzurro, grazie a arrivi giornalieri dal Mediterraneo, e di pescato internazionale, proveniente settimanalmente dalle migliori aree di pesca nel mondo. Dai migliori allevamenti, disponibili tutto l’anno salmone, orate, branzini e ombrine. Non mancano rombi, ricciole e una varietà di pesci rari per soddisfare ogni esigenza.
Branzino e Orata
Branzini e Orate sono pesci dalle carni sode e gustose, allevati in Italia o pescato da piccole imbarcazioni. Scegliamo personalente i migliori esemplari ed effettuiamo a mano la lavorazione richiesta: evisceratura, desquamatura, sfilettatura ed eventuale abbattimento.
Salmone
Il Salmone GOURMARE proviene da allevamenti non intensivi dalle acque limpide della Scozia. Grazie a un’alimentazione naturale a base di farine selezionate e gamberi, sviluppa un colore rosato autentico e un sapore delicato ma ricco. Il nostro salmone rappresenta l’eccellenza per piatti crudi o cotti.
Tonno Pinne Gialle
Il Tonno Pinne Gialle di GOURMARE è sinonimo di qualità premium e freschezza ineguagliabile. Selezionato con cura, offre una carne tenera, dal sapore delicato e autentico, perfetta per preparazioni gourmet e consumo crudo.
Pesce Spada
Il Pesce Spada di GOURMARE, pescato nelle acque cristalline dell’Atlantico e del Mediterraneo, è un'eccellenza del mare. La sua carne soda e saporita è ideale grigliate, carpacci e piatti di alta cucina. Selezionato e lavorato con attenzione nei nostri laboratori per garantire freschezza e qualità.
Rombo Chiodato
Il Rombo Chiodato di GOURMARE è sinonimo di eleganza e raffinatezza. Pescato nei migliori allevamenti, cresciuto con passione e sostenibilità, si distingue per la sua carne pregiata e il sapore unico. Una vera perla del mare!
Ricciola
Apprezzata per la sua carne soda e dal sapore intenso, la ricciola vive nelle acque calde e temperate, distinguendosi per il suo aspetto argentato con riflessi dorati. Ideale per carpacci, grigliate e preparazioni gourmet, è una scelta eccellente per chi cerca il perfetto equilibrio tra gusto e qualità.
Morone
La Ricciola di Fondale, detta Morone, è una specie unica che si distingue dalle ricciole tradizionali per il suo habitat profondo e il suo aspetto scuro. Diffusa tra Atlantico e Mediterraneo, vive a profondità fino a 1.000 metri. La sua carne bianca, tenera e delicata, con note dolci, è ideale per preparazioni calde, al forno o in zuppe.
Merluzzo
Il Merluzzo è uno dei pesci più utilizzati in cucina, compare nella ricetta più tradizionale a quella più sofisticata, viene pescato principalmente nell’atlantico del Nord: Islanda, Norvegia. Viene sfilettato e abbattuto a bordo della nave che lo pesca.
Pesce azzurro
Il Pesce Azzurro è sinonimo di qualità, freschezza e autenticità. Ogni giorno selezioniamo accuratamente Sgombri, Alici, Acciughe e altre delizie del nostro mare, pescate nelle acque locali per garantirti un prodotto sempre fresco e ricco di sapore.
Scorfano
Lo Scorfano è un ingrediente pregiato della cucina gourmet per il suo sapore intenso e raffinato. Caratterizzato da carni bianche e compatte, è la base ideale per ricette creative e tradizionali, dal brodo di pesce alle preparazioni al forno o in padella.
GOURMARE ha sviluppato una linea di prodotti pronti all'uso di altissima qualità, pensati per la ristorazione moderna. Scopri la linea Chef Selection: pesce già pulito e porzionato nelle pezzature ideali, pronto per la cottura.
Perchè scegliere il nostro pescato
Qualità e freschezza: Selezioniamo solo i migliori fornitori, verificando di persona la qualità dei loro prodotti. Il pescato GOURMARE viene lavorato ancora a meno con estrema cura, garantendo una pulizia impeccabile e conservando al meglio le proprietà organolettiche per offrire sempre il miglior prodotto sul mercato.
Catena del freddo: la catena del freddo è garantita a ogni passaggio, dalla pesca, alla lavorazione nei nostri laboratori fino alla tua cucina, grazie a rigorosi controlli e sistemi di conservazione all’avanguardia.
Lavorazione nel nostro stabilimento: Lavoriamo il pescato artigianalmente e lo puliamo a mano all'interno del nostro stabilimento. Il pescato GOURMARE è disponibile in diverse lavorazioni per soddisfare ogni esigenza: intero, eviscerato, in tranci o filetti abbattuti a -60°C per garantire freschezza, qualità e sicurezza alimentare.
GOURMARE garantisce qualità e sicurezza, rispettando rigorosamente tutti i protocolli HACCP.
